Mexicaanse bonen en rijstsalade

Name: Mexicaanse bonen en rijstsalade
Total time: 80 min
Yield: 10
Ingredients: Een schaal met een inhoud van 1/2 liter die gekookte bruine rijst bevat; 1 (425 gram) kan zwarte bonen, gespoeld en uitgelekt; 1 (425 gram) kan zwarte bonen, gespoeld en uitgelekt; 1 (432 gram) kan hele korrel maïs, uitgelekt; 1 kleine ui, in blokjes gesneden; 1 groene paprika, in blokjes gesneden; 2 jalapenopeper, gezaaid en in blokjes gesneden; 1 limoen, zested en juiced; Een kopje met een inhoud van 60 ml met gehakte korianderblaadjes; 1 theelepel gehakte knoflook; 1 1/2 theelepels gemalen komijn; zout naar smaak

Snel, vers en smakelijk. Ik ben dol op de ingrediënten van dit recept

Ingrediënten

Een schaal met een inhoud van
1/2 liter die gekookte bruine rijst bevat
1 (425 gram) kan zwarte bonen, gespoeld en uitgelekt
1 (425 gram) kan zwarte bonen, gespoeld en uitgelekt
1 (432 gram) kan hele korrel maïs, uitgelekt
1 kleine ui, in blokjes gesneden
1 groene paprika, in blokjes gesneden

2 jalapenopeper, gezaaid en in blokjes gesneden
1 limoen, zested en juiced
Een kopje met een inhoud van
60 ml met gehakte korianderblaadjes
1 theelepel gehakte knoflook
1 1/2 theelepels gemalen komijn
Zout naar smaak

Bereiding

Meng in een grote slakom bruine rijst, bruine bonen, zwarte bonen, maïs, ui, groene paprika, jalapenopeper, limoenschil en sap, koriander, knoflook en komijn. Gooi alle ingrediënten lichtjes in een goed mengsel en bestrooi met zout naar smaak.
Koel de salade 1 uur, gooi opnieuw en serveer.