Mexicaanse bonen gerst soep

Name: Mexicaanse bonen gerst soep
Cook time: 35 min
Total time: 45 min
Ingredients: 2 middelgrote uien, gehakt; 3 knoflookteentjes, gehakt; 2 eetlepels canola-olie; 1 middelgrote raap, geschild en in blokjes gesneden; 1 middelgrote wortel, in blokjes gesneden; 2 eetlepels fijngesneden jalapenopeper; 1-1/2 theelepels gemalen komijn; 1/2 theelepel gemalen koriander; 3 blikjes (411 gram elk) plantaardige bouillon; Een kom met een inhoud van 1/2 liter die gekookte gerst bevat; 1 blik (425 gram) pinto bonen, gespoeld en uitgelekt; 2 theelepels citroensap

Heerlijk warm, deze soep staat altijd op het menu voor de retraites die we op onze bosterrein houden. Iedereen geniet ervan zijn lekkere plantaardige bouillon en stevige mix van bonen en gerst op te scheppen. Als ik echt een glimlach wil brengen, serveer ik een mandje van mijn zelfgemaakte ui-kruidenbrood mee.

Ingrediënten

Bereiding

In een grote pan, bak uien en knoflook in olie tot ze zacht zijn. Voeg de knolraap, wortel en jalapeno toe; kook en roer tot ze zacht zijn. Voeg komijn en koriander toe; kook en roer gedurende 2 minuten.Voeg bouillon toe.Breng aan de kook. Verminder hitte; dek af en laat gedurende 20 minuten sudderen
Voeg de gerst, bonen en citroensap toe. Laat sudderen, onbedekt, 10-15 minuten langer of tot de soep iets dikker wordt.

Blogs die misschien interessant zijn

franco noriega en de voordelen van de peruaanse keuken

semi vegetarisch dieetplan

reizen de top 10 gezondste keukens

bonen en spijsverteringsproblemen

is sap van rauwe groenten goed voor u

Ik vond het geweldig

Mexicaanse bonen gerst soep

Ingrediënten

Bereiding

Blogs die misschien interessant zijn

Recensies