Mexicaanse bonensoep van Claire

Name: Mexicaanse bonensoep van Claire
Cook time: 15 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 4 plakjes spek, in blokjes gesneden; Een kopje met een inhoud van 190 ml met ui, gehakt; Een kopje met een capaciteit van 190 ml met bleekselderij, gesneden; 1 teentje knoflook, gehakt; 113 gram groene pepers, in stukjes gesneden; 454 gram minder bonen; hete pepersaus, naar smaak; 1/4 theelepel chilipoeder; hete pepersaus, naar smaak; 383 gram kippenbouillon; Cheddar kaas, geraspt; tortilla chips

Dit is een supergemakkelijke soep om te maken. Het is mild en heerlijk met behulp van bonen. Het is zelfs beter de volgende dag, dus een geweldige make-ahead maaltijd om op te warmen.

Ingrediënten

4 plakjes spek, in blokjes gesneden
Een kopje met een inhoud van
190 ml met ui, gehakt
Een kopje met een capaciteit van 190 ml met bleekselderij, gesneden
1 teentje knoflook, gehakt
113 gram groene pepers, in stukjes gesneden
454 gram minder bonen

Hete pepersaus, naar smaak
1/4 theelepel chilipoeder
Hete pepersaus, naar smaak
383 gram kippenbouillon
Cheddar kaas, geraspt
Tortilla chips

Bereiding

In een kom van 2 liter kook je spek tot ze knapperig is. Voeg ui, selderij en knoflook toe.Kook het geheel op laag vuur af en roer af en toe gedurende 10 minuten.
Resterende ingrediënten toevoegen. Laten koken. Wanneer het doorverwarmd is, serveer het in kommen en bedek met kaas. Serveer met chips.