Mexicaanse chocolade cupcakes

Name: Mexicaanse chocolade cupcakes
Cook time: 15 min
Total time: 60 min
Yield: 12
Ingredients: Een kom met een inhoud van 1,25 liter met suiker voor suikerbakkers; Een kom met een inhoud van 1,25 liter met suiker voor suikerbakkers; Een kom met een inhoud van 1/4 liter die boter bevat, verzacht; 1 ei; 1 theelepel vanille-extract; Een schaal met een inhoud van 1/3 liter met meel voor alle doeleinden; Een kopje met een inhoud van 130 ml met ongezoet cacaopoeder; 1 1/2 theelepels bakpoeder; 0,5 theelepel oploskoffiekorrels; 1/4 theelepel zout; 1/4 theelepel bakpoeder; 1/4 theelepel gemalen kaneel; 2 eetlepels melk; Chocolade Buttercream Frosting:; Een kom met een inhoud van 1/4 liter die boter bevat, verzacht; Een kom met een inhoud van 1,25 liter met suiker voor suikerbakkers; 2 eetlepels melk; Een kopje met een inhoud van 130 ml met ongezoet cacaopoeder; 1 theelepel vanille-extract

Omdat ik een grote fan ben van warme chocolademelk, ben ik dol op de lichte accentaroma van kaneel in chocolade. Dit recept voor chocoladetaart evolueerde met experimenten toen ik erachter kwam hoe ik een lichte, donzige cake kon krijgen en het met een vleugje koffie en kaneel kon doordringen. . Koffie verbetert de smaak van cacaopoeder, wat resulteert in een meer chocolatieuze cake. Cacaopoeder is op zichzelf bitter, met hints van fruit en specerijen die detecteerbaar zijn als je een goede kwaliteit cacao krijgt. Koffie heeft dezelfde smaakelementen, en een kleine hoeveelheid koffie in het beslag zal helpen om deze cacaosmaak nog beter te laten uitkomen dan op zichzelf. Kaneel voegt een extra laag van rijkdom toe die de onderliggende specerijaroma's in cacao aanvult. Voeg een klodder braambessencones in het midden van de cupcakes.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 170 graden (175 ° C). Leg een muffinblikje met papieren voering.
Klop de witte suiker, bruine suiker en boter samen in de kom van een mixer tot ze goed gemengd en romig zijn. Voeg het ei toe; verslaan. Mix in 1 theelepel vanille-extract.
Meng bloem, 170 liter cacaopoeder, bakpoeder, koffie, zout, bakpoeder en kaneel in een tweede kom. Blend met een garde tot een pluizig mengsel en geen klonten verschijnen. Voeg het bloemmengsel en 1/4 liter melk in de boter toe mengsel, mengen tot net gecombineerd. Vul muffin kopjes 0.66-vol beslag.
Bak in de voorverwarmde oven tot een tandenstoker die in het midden van een cupcake wordt gestoken, 15 tot 17 minuten schoon komt. Ga naar een rooster om volledig te koelen, tenminste 25 minuten.
Klop de boter in de kom van de mixer; voeg suiker voor suikerbakkers toe, 1/4 liter per keer, kloppend tot romig. Voeg 2 eetlepels melk toe; mix tot het glazuur romig is. Mix in 130 liter cacaopoeder en 1 theelepel vanille-extract.
Monteer een spuitzak met een koppelstuk en een punt. Leid de spuitzak in een hoog glas en vouw de randen naar beneden rond het glas. Glazuur glazuur in de zak. Maak randen en draai aan elkaar. Glazuur op de cupcakes.