Italiaanse banden

Name: Italiaanse banden
Yield: 18
Cuisine: Italiaans
Ingredients: Een kom met een inhoud van 3/5 liter met meel voor alle doeleinden; Een kop met een inhoud van 80 ml die suiker van banketbakkers bevat voor decoratie; 2,5 centimeter zout; 1 ei; 1 theelepel vanille-extract; 2 eetlepels boter, gesmolten; 3 eetlepels sherry; 1/4 liter plantaardige olie om te frituren; Een kop met een inhoud van 80 ml die suiker van banketbakkers bevat voor decoratie

Dit is een gefrituurd Italiaans gebakje dat mijn grootmoeder vroeger maakte.

Ingrediënten

Bereiding

Roer in een middelgrote kom het meel, zout en suiker door elkaar. Voeg het ei, de boter en de vanille toe, mix tot het deeg stijf wordt. Roer de sherry 1 eetlepel per stuk door tot het deeg verwerkbaar en glad is. Bedek en bewaar voor ongeveer twee uur.
Op een licht met bloem bestrooid oppervlak rol je het deeg uit tot 1/3 centimeter dikte. Snijd het in lange smalle stroken en bind het vast in losse knopen, trek niet strak. Verhit frituurolie tot 190 graden (190 graden Celsius). Olie moet ongeveer 3,75 zijn tot 5 centimeter diep. Maak een stropdas in hete olie gedurende ongeveer 2 minuten, totdat ze opzwellen en goudbruin worden. Droog op een bruine papieren zak of op papieren handdoeken. Verwen met suiker suiker terwijl je nog warm bent.