Mexicaanse courgette boten

Name: Mexicaanse courgette boten
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Ingredients: 4 middelgrote courgette; 400 gram gehakt; Een kop met een inhoud van 190 ml die salsa bevat; Een kopje met een inhoud van 60 ml met droge broodkruimels; Een kopje met een inhoud van 60 ml met gehakte verse koriander; 1 theelepel chilipoeder; 1/2 theelepel gemalen komijn; 1/4 theelepel zout; 1/8 theelepel peper; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met versnipperde Monterey Jack-kaas, verdeeld; Zure room, optioneel

Deze leuke "boten" zijn verpakt met een smakelijke taco vleesvulling die zowel stevig als gezinsvriendelijk is. -Taste of Home Test Kitchen

Ingrediënten

Bereiding

Snij courgette in de lengte doormidden; Snijd een dun plakje van de bodem van elk met een scherp mes om de courgette plat te laten zitten. Schep de pulp eruit en laat de 0,25-inch schalen achter.
Plaats schelpen in een ingevette, 3 liter magnetronbestendige schaal. Bedek en magnetron gedurende 3 minuten op hoog of tot ze knapperig zijn; afvoeren en opzij zetten.
Bak ondertussen in een grote koekenpan op middelhoog vuur tot het niet meer roze is; drain. Haal van het vuur; roer de salsa, broodkruimels, koriander, chilipoeder, komijn, zout, peper en 130 liter kaas door de schil. Schenk in courgetteshells.
Magnetron, onbedekt, gedurende 4 minuten op een hoge stand. Pronk met de overgebleven kaas. Magnetron 3-4 minuten langer of tot kaas is gesmolten en courgettes mals.Zorg indien nodig met zure room.