Mexicaanse gekruide biefstuk met chipotle con queso saus

Name: Mexicaanse gekruide biefstuk met chipotle con queso saus
Total time: 30 min
Yield: 0
Ingredients: 2 eetlepels McCormick grillkruiden; 2 limoenen, zest van; 1 1/2 theelepels gemalen koriander; 1/2 theelepel chilipoeder; 1/2 theelepel gemalen komijn; 4 (227 gram) steaks van runderstroop (2,5 centimeter dik, 227 gram per stuk); 2 eetlepels boter; 2 eetlepels bloem; Een kom met een inhoud van 3/8 liter die melk bevat; Een kom met een inhoud van 3/8 liter met gerookte cheddar kaas, versnipperd; 2 eetlepels chipotle chiles in adobo, fijngehakt; 1 streepjeszout; extra vergine olijfolie

Een recept van elke dag met Rachael Ray magazine. Ik hou van pittig eten dus dit is perfect. Het heeft een flinke kick! Het is mijn favoriete manier om biefstuk te bereiden. Ik heb de gerookte Cheddar nooit gebruikt omdat ik het niet in mijn supermarkt kan vinden, dus ik gebruik gewone cheddarkaas.

Ingrediënten

Bereiding

Breng in een kleine kom de grillkruiden, limoenschil, koriander, komijn en chilipoeder samen. Werk de droge wrijven aan beide zijden in de biefstukken; zet steaks op een bord en laat 15 minuten staan.
Smelt de boter in een kleine pan op middelhoog vuur. Klop de bloem in de pan en kook 1 minuut. Voeg de melk toe en kook, kloppend, tot 3-4 minuten borrelen. Roer de kaas en de chipotles door de adobosaus. Breng de saus erbij zout naar smaak. Reduceer het vuur laag om de saus warm te houden.
Sprenkel een beetje extra vierge olijfolie op een grote bakplaat of koekepan. Verhit de pan op hoog vuur tot hij net is gerookt. Voeg de steaks toe en kook 2-3 minuten op medium.Verwijder en laat 5 minuten rusten.Slechte steaks en top met de saus .