Mexicaanse gelaagde braadpan veganistisch (3,5 punten)

Name: Mexicaanse gelaagde braadpan veganistisch (3,5 punten)
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 8
Ingredients: 60 liter water; groene ui (fijngehakt); 1 middelgrote groene paprika (gehakt); 1 teentje knoflook (fijngehakt); 425 gram zwarte bonen, ingeblikt (uitgelekt en gespoeld); 425 gram zwarte bonen, ingeblikt (uitgelekt en gespoeld); 12 maïstortilla's (zacht); Een schaal met een inhoud van 3/8 liter die gekookte bruine rijst bevat; Een kom met een inhoud van 3/8 liter die tomatensaus bevat; 113 gram gehakte groene pepers; 2 theelepels chilipoeder; 2 theelepels gemalen komijn; Een kom met een inhoud van 1 liter met enchilada saus; 12 maïstortilla's (zacht); groene ui (fijngehakt)

Maak en deel dit Mexicaanse gelaagde braadpan Veganistisch (3,5 punten) recept uit.

Ingrediënten

Bereiding

Plaats het water in een grote pan met de ui, groene paprika en knoflook. Kook op middelhoog vuur, regelmatig roeren, tot ze zacht zijn, ongeveer 5 minuten. Voeg de bonen, maïs, rijst, tomatensaus, chilipepers, chilipoeder en komijn toe. . Meng om te mengen en kook op laag vuur tot het ongeveer 10 minuten is opgewarmd. Haal het vuur van het vuur en zet het opzij.
Verwarm de oven voor op 350 º. Giet ongeveer 130 liter van de enchilada-saus in de bodem van een braadpan van 33 x centimeter en verdeel gelijkmatig over de bodem. Giet de rest van de enchilada-saus in een kom. Doop 4 van de tortilla's, een op een tijd in de enchilada-saus, en leg ze vervolgens op de bodem van de braadpanschotel.
Verspreid de helft van het bonenmengsel over de tortilla's. Herhaal met de volgende 4 tortilla's en het resterende mengsel. Eindig met de laatste 4 tortilla's. Giet de overgebleven enchilada-saus over de bovenkant en spreid gelijkmatig uit. Prik met de gesneden groene ui.
Dek af en bak gedurende 40 minuten.Verwijder uit de oven en laat 5 minuten rusten alvorens te serveren. Bewaar met salsa om er overheen te lepelen, indien gewenst.
Dienende grootte: 8.