Mexicaanse kokosnoot warme chocoladekoekjes

Name: Mexicaanse kokosnoot warme chocoladekoekjes
Cook time: 10 min
Total time: 40 min
Yield: 48
Ingredients: Een kom met een inhoud van 1/4 liter die boter bevat, verzacht; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter die bruine suiker bevat; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter die bruine suiker bevat; 2 eieren; 1 eetlepel oploskoffie korrels; 2 theelepels vanille-extract; Een kom met een inhoud van 2/5 liter met meel voor alle doeleinden; Een kop met een inhoud van 170 ml die cacaopoeder bevat; 1 eetlepel gemalen kaneel; 1 theelepel cayennepeper, of meer naar smaak; 1/4 theelepel zout; 1/4 theelepel bakpoeder; 0,25 theelepel slagroomtaart; 1/4 theelepel chilipoeder; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met gezoete afgeschilferde kokosnoot (optioneel); Een schaal met een inhoud van 1/2 liter melkchocoladeschilfers

Een dubbel chocoladekoekje, geïnspireerd op de smaken van Mexico. Heerlijk om in koffie of melk te dopen, laat een warme smaak op de tong achter. Smakelijk naar smaak; kokosnoot is optioneel maar zorgt voor een geweldige textuur.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 170 graden (175 ° C).
Klop boter, witte suiker, bruine suiker, eieren, oploskoffie en vanille-extract samen in een grote kom met behulp van een elektrische mixer totdat het luchtig is.
Combineer bloem, cacaopoeder, kaneel, cayennepeper, zout, bakpoeder, room van wijnsteen en chilipoeder in een aparte kom. Roer het bloemmengsel langzaam door het botermengsel tot het goed gemengd is.Vul in kokos en chocoladeschilfers.
Laat het beslag door theelepels vallen op niet-ingevette bakplaten.
Bak in de voorverwarmde oven tot het is gezet, 10 tot 12 minuten. Koel iets op de bakplaat voordat je het in een rek plaatst om volledig te koelen, ongeveer 15 minuten.