Mexicaanse ravioli

Name: Mexicaanse ravioli
Cook time: 16 min
Total time: 36 min
Yield: 6
Ingredients: 2 verbindt chorizo-worst, in kleine stukjes gesneden; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met versnipperde queso asadero (witte Mexicaanse kaas); Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met versnipperde queso asadero (witte Mexicaanse kaas); Een kopje met een inhoud van 130 ml met gehakte koriander; 1 teentje knoflook, fijngehakt; 1/2 theelepel komijn; 1 eetlepel zout; 1 (397 gram) pakket ronde wonton wikkels; 1 theelepel olijfolie; 1 eetlepel zout

Een fantastische manier om Cinco de Mayo te vieren! Dit was een last-minute creatie met ingrediënten uit mijn koelkast. Serveer met marinara-saus (voeg gehakte koriander toe aan de marinara voor een beetje Mexicaanse smaak). Als je Mexicaanse kaas niet kunt vinden, probeer dan een mix van Monterey Jack en Cheddar.

Ingrediënten

Bereiding

Voeg chorizo toe aan een hete koekenpan op middelhoog vuur; koken, roeren, tot het gaar is. Zet apart om af te koelen.
Meng in een grote kom ricotta, queso asadero, koriander, knoflook, komijn en zout.
Plaats chorizo in een blender of keukenmachine en pulseer tot het goed gemalen is. Giet de ingrediënten in de blender en pulseer tot alles goed gemengd is.
Plaats een theelepel vulling op een wonton-omhulsel. Dompel een vinger in water en bevochtig de bovenste halve rand van de verpakking. Vouw dubbel en centimeter de randen om te verzegelen. Leg opzij en ga verder met het vullen en afdichten van de resterende wikkels.
Voeg olie en ongeveer 1 eetlepel zout toe aan een pan met kokend water. Plaats ravioli voorzichtig in water en kook tot ravioli naar de bovenkant drijven, ongeveer 6 minuten.Verwijder de borden met een schuimspaan en serveer met marinara saus.