Mexicaanse rode rijst

Name: Mexicaanse rode rijst
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 6
Ingredients: Een kom met een inhoud van 1/4 liter met ongekookte rijst (geen instant rijst); 2 eetlepels olie; 2 knoflookteentjes, gehakt; 1 middelgrote witte ui, gehakt; 1 (227 gram) kan tomatensaus; 1 (227 gram) kan tomatensaus; 1/4 liter kippenbouillon of 1/4 liter runderbouillon; 1 eetlepel chilipoeder; 3/4 theelepel zout

Dit is lekker! Voor mij smaakt dit beter dan de rijst die je krijgt als bijgerecht bij zoveel Mex-restaurants

Ingrediënten

Bereiding

Verhit de olie in een zware koekenpan. Voeg de rijst toe en roer op middelhoog vuur tot de rijst goudbruin is.
Voeg de knoflook en de gehakte ui toe en bak tot de ui net begint te bruinen.
Voeg de tomaten, tomatensaus, kippenbouillon, chilipoeder en zout toe, laat het vuur laag en dek af.
Laat het 20 tot 25 minuten sudderen tot alles is opgenomen. Haal het vuur uit de pan en laat het 5 minuten in de oven staan. Laat het met een vork afdruipen en serveer.