Riso verde (groene rijst)

Name: riso verde (groene rijst)
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1 eetlepel olijfolie; 6 lente-uitjes, heel fijn gesneden; Een kom met een inhoud van 3/8 liter langkorrelige witte rijst; 3/8 liter kipbouillon met verlaagd natriumgehalte; 2 (250 g) pakjes ingevroren spinazie, ontdooid, overtollig uitgeperst; Een kopje met een inhoud van 130 ml met fijngehakte platte peterselie (ongeveer 2 trossen); 2 citroenen, gehalveerd, om te serveren

Maak en deel dit Riso Verde (groene rijst) recept uit.

Ingrediënten

Bereiding

Verhit de olie in een grote brede steelpan, voeg de lente-ui en rijst toe en kook op matig vuur, roerend, gedurende 2 minuten. Voeg bouillon en 1/4 liter (250 ml) heet water toe en laat sudderen op middelhoog vuur voor ongeveer
10 minuten of tot is verminderd en rijst is bijna gaar. Voeg spinazie en peterselie toe aan het rijstmengsel, meng dan met een vork tot gecombineerd. Bedek met een goed passend deksel en kook op laag vuur nog eens 8 minuten of tot rijst gaar is .
Pluis de rijst met een vork, verdeel dan over 4 kommen en serveer onmiddellijk met de helften van de citroen.