Mexicaanse witte rijst

Name: Mexicaanse witte rijst
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 6
Ingredients: 1 eetlepel plantaardige olie; Een kopje met een inhoud van 130 ml met verse maïskorrels; 1 verse poblano chili peper - gezaaid, ingewikkeld en gehakt; 1/2 ui, gehakt; Een kopje met een inhoud van 60 ml met uitgelekte blikerwten; 1 teentje knoflook, fijngehakt; Een kop met een inhoud van 60 ml die gehakte wortel bevat; 1/4 liter water; Een kom met een inhoud van 1/4 liter die melk bevat; 2 eetlepels boter; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met witte rijst, gespoeld en uitgelekt; 1 eetlepel kippenbouillonkorrels

Een bijgerecht dat voornamelijk wordt gebruikt door Mexicanen als bijgerecht voor vis- en schaal- en schelpdiergerechten.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de olie in een grote pan op middelhoog vuur; kook de maïskorrels in de hete olie tot ze zacht zijn, ongeveer 5 minuten. Roer de poblano peper, ui, erwten, knoflook en wortel door het mais; kook en roer nog eens 5 minuten.
Giet het water en de melk in het mengsel; aan de kook brengen. Laat de boter in het kokende mengsel smelten. Voeg de rijst toe en roer. Breng op smaak met kipbouillon; dek de steelpan af, zet het vuur laag tot medium laag en laat het mengsel zachtjes sudderen tot alle vloeistof is geabsorbeerd en de rijst zacht is, ongeveer 20 minuten.