Midden-Oosten rijst en linzen

Name: Midden-Oosten rijst en linzen
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: Een kop met een inhoud van 190 ml die grof gesneden ui bevat; 1 eetlepel plantaardige olie; 9/10 liter kippenbouillon (of 9/10 liter water plus 1 theel. Zout voeg ik meestal veg.cube toe); Een kopje met een inhoud van 190 ml met ongekookte witte rijst; Een kopje met een inhoud van 130 ml met gedroogde linzen, gespoeld en geplukt; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met in blokjes gesneden gepelde bakaardappel; Een kopje met een inhoud van 190 ml met in blokjes gesneden gepelde wortel; Een kopje met een inhoud van 130 ml met rozijnen; 3/4 theelepel gemalen zwarte peper; 1/2 theelepel gemalen kaneel; 1/2 theelepel gemalen komijn; 1/8 theelepel gemalen kruidnagels; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met in blokjes gesneden rode paprika; Een beker met een inhoud van 190 ml die bevroren groene erwt bevat

Ingrediënten

Bereiding

Voeg bouillon, rijst, linzen, aardappel, wortel, rozijnen en kruiden toe.
Kook tot de rijst en de linzen bijna zacht zijn, ongeveer 10 tot 15 minuten.
Roer de paprika en erwten erdoor.
Dek af en kook ongeveer 5-10 minuten langer, of totdat de vloeistof is opgenomen en de rijst en linzen zacht zijn.
Laat het 5 minuten staan voordat je het serveert.
Ik gebruik deze rijst soms om gevulde paprika's te maken.
Ik stop rijst in paprika's en giet ingeblikte spaghettisaus (ik voeg hier meestal ongeveer 30 liter water aan toe), dek af en bak ongeveer 45 tot 60 minuten.
Ik gebruik ook overgebleven rijst om veggie burgers te maken.
Enjoy!
Gebruik voor vegetarisch/veganistisch geen kippenbouillon.