Midden-Oosterse kippendijen

Name: Midden-Oosterse kippendijen
Cook time: 35 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Ingredients: 1 theelepel olijfolie; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met gesneden ui; 1,1 kilo skinless, beenloze kippendijen; 1 eetlepel garam masala; 1/2 theelepel kerriepoeder; 2 eetlepels rode wijnazijn; 2 eetlepels rode wijnazijn; 1/4 liter vetvrije kipbouillon met verlaagd natriumgehalte

Heerlijke, fijn gekruide kip die ver van de norm is voor het Amerikaanse gehemelte, maar niet te raar, zodat zelfs kinderen het opeten. Kip is aangenaam smakelijk en past goed bij rijst.

Ingrediënten

Bereiding

Verhit de olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur. Roer de ui erdoor; kook en roer tot de ui zacht is en lichtbruin is geworden, ongeveer 7 minuten. Haal de ui uit de pan en zet apart.
Verhoog de hitte tot middelhoog. Breng de ene kant van de kippendijen tot de helft van de garammasala en de currypoeder. Leg de kip gekruid in de koekenpan en breng de andere kant op smaak met de overgebleven garam masala en kerriepoeder.Lees verder kip aan beide kanten gaar maken, ongeveer 4 minuten aan elke kant. Giet de rode wijn en de rode wijnazijn in.Simmer ongeveer 30 seconden, schraap de stukken bruin en bruin ze uit de pan.Rooster de bereide ui en de kippenbouillon in. aan de kook. Bedek en verlaag de hitte tot middelmatig laag. Buig de kippendijen totdat ze niet langer roze zijn in het midden, ongeveer 20 minuten.