Midden-Oosterse salade

Name: Midden-Oosterse salade
Total time: 15 min
Yield: 3 1/2 cups, 4-6
Ingredients: 2 eetlepels olijfolie; 2 eetlepels rode wijnazijn; 2 theelepels Dijon-mosterd; 1/2 theelepel zout; 539 gram linzen, gespoeld en uitgelekt; 2 tomaten, zonder zaadjes en fijngesneden; 1/2 Engelse komkommer, gehakt; 1 ui, gehakt; 1 teentje knoflook, geplet; 2 eetlepels verse dille of 2 eetlepels koriander, gehakt; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met feta (naar smaak) of een kom met een inhoud van 1/4 liter met geitenkaas (naar smaak)