Turkse rode linzensoep

Name: Turkse rode linzensoep
Cook time: 45 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met rode linzen, gewassen en schoongemaakt; Een kom met een inhoud van 1 liter die groentebouillon bevat; Een kopje met een inhoud van 60 ml met een milde ui, fijngehakt; Een kopje met een inhoud van 130 ml met witte aardappel, geschild en in blokjes gesneden; 1 theelepel paprika; 1 theelepel zout (naar smaak); peper (naar smaak)

Een andere verrukkelijke inzending voor de Zaar World Tour van het verleidelijke World Vegetarian Cookbook door Madhur Jaffrey. Dit is eenvoudig genoeg om midweek en troost te bereiden wanneer de eerste koude lucht van de herfst arriveert.

Ingrediënten

Bereiding

Plaats de rode linzen in een colandar en spoel ze af.
Doorzeven om te verwijderen en puin of beschadigde bonen.
Doe de gewassen en schoongemaakte linzen in een middelgrote pan met de bouillon, aardappelen, uien en paprika.
Breng de pot aan de kook en laat sudderen.
Plaats een deksel losjes op de pot en laat een beetje op een kier staan om enige verdamping mogelijk te maken.
Laat 40-40 minuten koken tot de linzen gaar zijn.
Voeg zout en peper naar smaak toe.
Doe alles behalve 1/4 liter van de soep in een blender of keukenmachine en meng het geheel even.
Breng gemixte soep terug naar de pot met de gereserveerde kop soep.
Doorwarmen.
Dienen.