Mijl hoge groene chili

Name: mijl hoge groene chili
Cook time: 270 min
Total time: 300 min
Yield: 8
Ingredients: 4 verse tomatillos - gepeld, gepeld en gehalveerd; 3 Anaheim chili pepers - gezaaid en gehalveerd; 3 jalapenopepers - in de lengte gezaaid en gehalveerd; 1 middelgrote ui, gehalveerd; 1 groene paprika, geënt en in de lengte gehalveerd; 1 eetlepel olijfolie; zout en gemalen zwarte peper naar smaak; 1 eetlepel olijfolie; 3/8 liter varkensschouder, in centimetrische stukjes gesneden; zout en gemalen zwarte peper naar smaak; 2 tomaten, gehakt; 4 teentjes knoflook, gehakt; 1 bouillonblokje; 0,5 (350 milliliter) kan of pils-achtig bier drinken; 2 eetlepels gehakte verse oregano; 1 eetlepel gehakte verse peterselie; 1 eetlepel gemalen komijn; 1 theelepel chilipoeder; 113 gram roomkaas op kamertemperatuur

Groene chili is favoriet bij Colorado, het is altijd een publiekstrekker als we bezoekers buiten de staat hebben. Als je je groenten laat vallen, krijg je eerst dit recept een dieper niveau van smaak. Dit kan worden geserveerd op rijst als hoofdgerecht, gevuld met enchiladas, of over aardappelen en eieren.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 210 graden (220 C).
Schik de gehalveerde tomatillos, Anaheim chilipepers, jalapeno's, ui en groene paprika op een bakplaat. Spoel de groenten met 1 eetlepel olijfolie.
Rooster de groenten in de voorverwarmde oven totdat ze bruine vlekken beginnen te krijgen, ongeveer 30 minuten. Laat afkoelen en hak groenten dan in hapklare stukjes.
Verhit nog 1 eetlepel olijfolie in een grote koekenpan op hoog vuur en bak het varkensvlees tot het bruin is. Sprenkel het vlees met zout en zwarte peper terwijl het kookt, ongeveer 12 minuten. Breng de varkenskubussen naar een slowcooker en roer de geroosterde groenten erdoor. Meng in de tomaten, knoflook, bouillonblokje, bier, oregano, peterselie, komijn en chilipoeder. Zet het fornuis op Laag, dek af en kook tot het varkensvlees heel zacht is, 4 tot 6 uur .
Ongeveer 0,5 uur voor het opdienen plaats je de roomkaas in een kom en roer er ongeveer 1 eetlepel van de chili door tot alles goed gemengd is. Blijf roeren in een chili bouillon, een eetlepel per keer, tot de roomkaas bijna a is. kaasmengsel terug in de chili.