Becca's aardappelbacon soep

Name: becca's aardappelbacon soep
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Ingredients: 6 plakjes gekookt spek, verkruimeld of meer naar smaak; Een schaal met een inhoud van 1,5 liter met geschilde en in blokjes gesneden aardappelen; 1 liter kippenbouillon, of meer als dat nodig is; 2 wortels, versnipperd; 6 groene uien, gehakt (optioneel); 1 eetlepel gedroogde peterselie; 1/2 theelepel selderijzaad; zout en gemalen zwarte peper naar smaak; Een kom met een inhoud van 1/2 liter melk; Een beker met een inhoud van 60 ml die meel voor alle doeleinden bevat; 4 plakjes Amerikaanse kaas, in kleine stukjes gesneden; 6 groene uien, gehakt (optioneel)

Ingrediënten

Bereiding

Leg gekookt spek in een grote soeppan op middelhoog vuur; voeg aardappelen, kippenbouillon, wortels, ui, peterselie, selderijzaad, zout en peper toe. Meng het mengsel aan de kook, dek de soeppan af met een deksel, breng het vuur laag tot medium-laag en laat sudderen, roer regelmatig en licht aardappelpuree, tot aardappelen zijn volledig gaar, minimaal 20 minuten. Voeg zo nodig extra kippenbouillon toe.
Klop melk en bloem samen in een kom of maatbekertje tot ze schuimig zijn; Giet langzaam in de soep terwijl je constant roert. Doe de soep terug en laat sudderen en kook tot de soep is ingedikt, 3 tot 5 minuten.
Haal de soep van het vuur en roer de Amerikaanse kaas erdoor tot hij volledig gesmolten is. Doe de soep in de serveerschalen en garneer met de groene uien.