Mijl hoge paddestoelen

Verwarm je oven voor op 400.

Verwijder steeltjes voorzichtig van alle doppen en leg aan de kant. Gebruik een mes en een lepel om overblijvend paddestoelmateriaal binnenin te verwijderen. Ze moeten schoon en bijna wit van binnen zijn als ze klaar zijn.

Leg 2 eetlepels van de uien en alle pepers apart voor gebruik later.

Fruit de knoflook, uien, worst, zout en essence met de gehakte champignonstelen in twee eetlepels olijfolie. Zorg ervoor dat u de worst in zeer kleine stukjes verdeelt tijdens het koken.

Tap de resterende olie af als u klaar bent.

Meng resterende uien, paprika's, 4 eetlepels olijfolie, de Italiaanse kruiden, een paar shakes zout en de peper in een kleine kom. Eens dit gedaan, giet dit over de bodem van de ovenschaal.

Meng het worstmengsel, paneermeel en kaas in een grote kom. Smeer het mengsel voordat je de paprika's vult, het moet enigszins pittig zijn, met slechts een vleugje zoutheid van de Parmezaanse kaas. Als het niet pittig genoeg is voor jou, Spice it up NOW, want als de champignons zijn gevuld, ben je bijna klaar.

Als het mengsel goed is, vul dan de paddenstoelen. Leg je vinger en duim in een "ok" cirkel rond het paddenstoelengat. Met je andere hand, druk het mengsel diep in de paddenstoel en vul de cirkel gemaakt door je vingers zodat het mengsel werpt zelfs ongeveer een halve centimeter of meer van de paddestoelmuts.

Bestuif de buitenkant van de vulling met het tweede broodmengsel om het een mooie knapperige buitenkant te geven als het klaar is met koken.

Plaats alle champignons in het mengsel van olijfolie en paprika, bedek de bodem van de ovenschaal.

Plaats ongeveer 15 minuten in de oven in het midden van de oven en zorg ervoor dat de paneermeelbrander niet brandt gedurende die tijd.

Als de 15 minuten voorbij zijn, schakelt u de oven om te grillen, 500 en beweegt u het gerecht onder de grill slechts lang genoeg om de toppen van de champignons een mooie goudbruine kleur te geven.