Mijn familie Italiaanse worst en paprika's

Mijn Italiaanse voorouders komen Zuid-Italië; specifiek Calabrië. Dit is vergelijkbaar met wat ik me herinner dat mijn vader maakte; proces en ingrediënten. Hij heeft waarschijnlijk de techniek van zijn GF Frank Scavo ... maar we hebben ook Comita, Scalzo, Gigliotti, Grande en Micelli in onze rij ... dus wie weet? (Frank heeft zijn eigen worst gemaakt..mmmmm) Ik raad je ten zeerste aan om dit te serveren via Recept 205239 (Parmesan Polenta)

Voeg EVOO toe aan de bodem van een pan die kan worden gebruikt als kookplaat en in de oven.
Voeg de worst toe en bruin; uit de pan halen.
Voeg uien en paprika toe (en venkel bij gebruik) en kook tot het zacht is.
Blus af met wijn.
Voeg tomaten toe aan de pan; voeg oregano/basilicum toe en roer; aan de kook brengen.
Voeg de worst weer in de pan en dompel hem onder het peper/tomatenmengsel.
Plaats de pan in de oven op 375 graden met deksel erop. Kook 40 minuten.
Verwijder deksel, roer. Bak nog eens 30 minuten.

Ik vond het geweldig