Mijn favoriete gazpacho-soep

Name: mijn favoriete gazpacho-soep
Total time: 15 min
Yield: 6
Ingredients: 2 grote tomaten; 1 grote groene paprika; 1 teentje knoflook; Een kopje met een inhoud van 130 ml met gemengde kruiden (ik gebruikte bieslook, peterselie, dille, basilicum, tijm, dragon); 130 liter extra vierge olijfolie; 1 citroen, sap van; Een kom met een inhoud van 3/4 liter met runderstock of een kom met een inhoud van 3/4 liter met consomme; 1 zoete uien of 1 Spaanse ui, gehakt; 1 komkommer (Engelse stijl is het beste); 1/2-1 theelepel paprika; extra peterselie, als garnering; croutons of broodkruimels, als garnering

Een heerlijke koude rauwe tomatensoep. Zodra de tomaten en komkommers overvloedig zijn en de kruiden op zijn wordt dit een zomerstapel. Het is bijna een salade. Verse kruiden en groenten zijn het beste, maar ingeblikt en gedroogd kan in een snuifje worden vervangen.

Ingrediënten

Bereiding

Kwarteltomaten en plaats ze in een blender of keukenmachine.
Voeg gehakte groene paprika, grof gesneden kruiden en geperste knoflook toe.
Meng tot een gladde massa of een consistentie waar je de voorkeur aan geeft.
Plaats in een serveerschaal.
Voeg geleidelijk aan onder roeren 130 liter olijfolie, het sap van 1/4 citroen en 3/4 liter gekoeld rundvlees toe aan het tomatenmengsel.
Vervang plantaardige groente voor een vegetarische versie.
Meng de ui en 0,5 komkommer en voeg dit bij het tomatenmengsel.
Voeg de paprika toe en rooster de resterende komkommer in de soep. Voeg zout toe als je wilt of laat mensen zout toevoegen aan de tafel.
Plaats 2 ijsblokjes in elke kom en garneer met peterselie.
Genieten.
Ik hou ervan om dit te serveren met een mooi foccacia brood aan de kant, maar het heeft niets anders nodig.