Marokkaans lamsvlees met tomaat en couscous

Name: Marokkaans lamsvlees met tomaat en couscous
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 600 g lamsfilets; 2 theelepels Marokkaans gemengd kruid; 2 eetlepels olie; 1 ui, in partjes gesneden; 4 knoflookteentjes, grof gehakt; 1 rode paprika, grof gehakt; 1 wortel, in plakjes; 1 (100 g) kan tomaten, grof gehakt, met 2,66 liter sap; Een beker met een inhoud van 60 ml die bevroren peultjes bevat; couscous, voor serveren

Mals lamsfilets met een laagje Marokkaanse specerijen, gebakken en geserveerd met een tomatensaus op een bedje van couscous.Aanpassing van een recept van de Simply Great Meals Recipe Club-website.

Ingrediënten

Bereiding

Bestrooi het lamsvlees met Marokkaans kruid. Hecht de olie in een pan, voeg de lamsfilets toe en kook tot het lam naar wens is gekookt.Verwijder het lamsvlees naar een warme serveerschaal.
Voeg de ui, knoflook, rode peper en wortel toe aan de pan en kook 2-3 minuten.
Voeg de tomaten en het sap en de baby-erwten toe, roer om te combineren. Bedek en kook op een laag vuur gedurende 10 minuten.
Schep de saus op de voorbereide couscous. Snijd het lamsvlees in plakjes en serveer bovenop de saus.