Mijn moeders citroenachtige kip

Name: mijn moeders citroenachtige kip
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Ingredients: 400 gram kiploze borsten zonder botten, gesneden in centimeters; 1/2 theelepel zout; 1/4 theelepel peper; Een kopje met een inhoud van 130 ml met bloem voor alle doeleinden; 1/4 theelepel knoflookpoeder; 1/4 theelepel paprika; 1 groot ei; Lemon wiggen; Een kop met een inhoud van 60 ml die boter bevat, in blokjes; 1/4 liter kippenbouillon; Lemon wiggen; Een kom met een inhoud van 1 liter met verse broccoliroosjes; Lemon wiggen; Warm gekookte rijst, optioneel

Mijn moeder maakte super lekkere kip met broccoli voor onze familie in Montana. De weinige gelukkige gasten die voor het avondeten werden uitgenodigd, konden niet ophouden met raven. - Jessy Drummond, Springfield, Tennessee

Ingrediënten

Bereiding

Bestrooi de kip met zout en peper. Meng in een ondiepe schaal bloem, knoflookpoeder en paprikapoeder. In een andere ondiepe schaal, klop het ei en 1 eetlepel citroensap. Dompel de kip in het eimengsel, dan in het bloemmengsel; afschudden.
Verwarm de boter in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg kip toe; kook 4-6 minuten aan elke kant of tot niet langer roze. Verwijder en blijf warm. Voeg bouillon, citroenschil en het resterende citroensap toe aan de koekenpan; breng aan de kook. Roer in broccoli. Reduceer de warmte; laat sudderen, afgedekt, 8-10 minuten of tot broccoli zacht is. Bewaar met kip, partjes citroen en, indien gewenst, rijst.