Pan gebraden kip met spek, rozemarijn en citroen

Name: pan gebraden kip met spek, rozemarijn en citroen
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Ingredients: 2 spekreepjes, gehakt; 1 theelepel gehakte verse rozemarijn of 0.25 theelepel gedroogde rozemarijn, geplet; 4 kippendijen zonder botten; 1/8 theelepel peper; Dash zout; 80 liter kippenbouillon; 3 eetlepels citroensap

Een kookshow inspireerde me om deze citroenachtige kip te maken. Vraag je slager om de botten van de kippendijen te verwijderen, maar laat de huid intact. - Jennifer Tidwell, Fair Oaks, Californië

Ingrediënten

Bereiding

In een grote koekenpan, kook spek en rozemarijn op middelhoog vuur tot spek knapperig is, af en toe roeren. Met behulp van een schuimspaan, spek op keukenpapier verwijderen; reserveer druppels in de pan.
Bestrooi de kip met peper en zout; bruin aan beide kanten bruin. Kook, bedekt, met de huid naar beneden, op matig vuur 4-6 minuten of totdat een thermometer 170 ° aangeeft. Haal uit de pan; warm houden. Giet de druppels uit de pan.
Voeg bouillon en citroensap toe aan dezelfde koekenpan. Aan de kook brengen, schrapen om gebruinde stukjes los te maken van de pan; gaar tot de helft is gehalveerd. Lepel over kip; bestrooi met spek.