Pan gebraden kip met spek, rozemarijn en citroen

In een grote koekenpan, kook spek en rozemarijn op middelhoog vuur tot spek knapperig is, af en toe roeren. Met behulp van een schuimspaan, spek op keukenpapier verwijderen; reserveer druppels in de pan.

Bestrooi de kip met peper en zout; bruin aan beide kanten bruin. Kook, bedekt, met de huid naar beneden, op matig vuur 4-6 minuten of totdat een thermometer 170 ° aangeeft. Haal uit de pan; warm houden. Giet de druppels uit de pan.

Voeg bouillon en citroensap toe aan dezelfde koekenpan. Aan de kook brengen, schrapen om gebruinde stukjes los te maken van de pan; gaar tot de helft is gehalveerd. Lepel over kip; bestrooi met spek.