Mijn parmezaanse kip

Name: mijn parmezaanse kip
Cook time: 25 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Cuisine: Italiaans
Ingredients: Een kopje met een inhoud van 130 ml met bloem voor alle doeleinden; 1 eetlepel zout; 1/2 theelepel knoflookpoeder; 1/4 theelepel gemalen zwarte peper; 1/4 theelepel gemalen cayennepeper; 6 kippenborst haasjes; 1 ei; 1 eetlepel half en half; Een kopje met een inhoud van 130 ml met pankobroodkruimels; Een kopje met een inhoud van 130 ml met pankobroodkruimels; 85 gram versnipperde Italiaanse kaasmix; 1 eetlepel gehakte verse bladpeterselie; 2 eetlepels olijfolie; 3 liter water; 1 eetlepel zout; 170 grams angel hair pasta; Een schaal met een inhoud van 3/8 liter met daarin bereide Marinara-saus, verdeeld; 85 gram versnipperde Italiaanse kaasmix

Mijn Italiaanse man zegt dat dit zijn absoluut favoriete diner is. Met kip gepaneerde kip zwemmen in een zwembad van pasta en saus met een deken van gesmolten geraspte Italiaanse kaas over alles.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 190 graden (190 C). Vet een ovenschaal licht in.
Meng bloem, 0,5 theelepel zout, knoflookpoeder, zwarte peper en cayennepeper in een hersluitbare plastic zak. Leg kippenhazen in bloemmengsel, sluit de zak en schud om te coaten.
Klop het ei en half en grondig in een ondiepe kom. Mix gekruide bastkruimels, panko-kruimels, Parmezaanse kaas en peterselie in een andere kom. Leg de mespoeder met kippenhaas in geklutst ei, laat overtollig ei afdruppelen en druk dan op kip in kruimel mengsel om te coaten. Laat de kip 10 minuten staan om de coating in te stellen.
Verhit de olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur; kook kippenhaas tot de sappen helder zijn, de kip niet langer roze van binnen is en de coating goudbruin is, ongeveer 5 minuten per kant.
Breng water en 1 eetlepel zout aan de kook in een grote pot; roer angel haarpasta in kokend water. Kook pasta, af en toe roeren, tot ze gaar zijn, ongeveer 5 minuten. Drain.
Giet 190 liter Marinara-saus in de voorbereide ovenschaal; top saus met gekookte angel haar pasta. Giet over een kopje met een inhoud van 190 ml met saus over de pasta en schik kiphaasjes over saus.Sprinkle Italiaanse kaasmix over kip.
Bak in de voorverwarmde oven tot het beleg van de kaas gesmolten en doorgeborreld is, ongeveer 10 minuten.