Mijn vader zweert dat mijn zus de beste varkenskoteletten ter wereld maakt

Mijn zus leerde de basismeelmix van haar voormalige schoonmoeder, die opgroeide in Carruthersville, Missouri. Mijn zuster bleef Emeril horen zeggen hoe goed knoflook met varkensvlees ging, dus voegde ze het toe aan haar kruidenmix. Mijn vader zweert nog steeds dat mijn grootmoeder van moederskant (zijn voormalige schoonmoeder) de beste gebakken kip ooit maakte. In 1919 was ze de oudste dochter en de tweede van tien kinderen, opgegroeid op een boerderij buiten de stad Black Oak, Arkansas. Zelfs Nadat mijn ouders waren gescheiden, werd mijn vader af en toe uitgenodigd om de gefrituurde kip van Grandmommy te eten. Hij genoot altijd van die maaltijden en praat er nog steeds over. Mijn oma heeft het nooit aan iemand verteld, behalve mijn grootvader, haar geheim om haar kip te paneren, maar ze vertelde mijn zuster haar truc om het te braden. Mijn zus heeft die methode verwerkt in haar karbonade-recept.