Varkensvlees yaka mein a la gegraven

Name: varkensvlees yaka mein a la gegraven
Cook time: 480 min
Total time: 525 min
Yield: 12
Ingredients: 1 (1,8 kilogram) varkensschouderham met been; 1 (907 gram) bouillon kippenbouillon; 1/4 liter water; 2 kippenbouillonblokjes; 4 theelepels gekruid zout (zoals LAWRY'S®); 2 eetlepels Cajun-kruiden; 1 eetlepel uipoeder; Een kop met een capaciteit van 60 ml die boter bevat; 3 grote hoofden bok choy - grote buitenste bladeren en basis afgezet, hoofden dik gesneden; 2 trossen verse korianderbladeren, gehakt - verdeeld; 1/4 liter water; 2 (227 gram) pakjes gedroogde platte rijstnoedels; gemalen rode peper vlokken naar smaak; geraspte Parmezaanse kaas naar smaak; limoenwiggen

Mijn draai aan 'yaka mein soup' met varkensvlees en paksoi. Het is een familiefavoriet (voor onze glutenvrije familie) .Iedereen van mijn 5-jarige naar mijn vrouw en ik kan er geen genoeg van krijgen, vooral niet als het koud is of grijze dag. Dit recept maakt over het algemeen genoeg voor ons om twee maaltijden te hebben voor vijf personen met wat lunches overgebleven. Bewaar met kruiden, waaronder geplette rode pepervlokken, Parmezaanse kaas en limoenwiggen.

Ingrediënten

Bereiding

Leg het varkensgebraad in een slowcooker, giet de kippenbouillon erin en voeg 1/2 liter water of voldoende toe om het vlees volledig te bedekken.
Meng bouillonblokjes, gekruid zout, Cajun-kruiden, uipoeder en boter.
Zet het fornuis op Laag en kook tot het vlees van het bot is gevallen, 8 tot 10 uur.
Haal het vlees uit de bouillon en versnipper het varkensvlees met twee vorken; leg het vlees opzij.
Zeef de bouillon door een fijnmazige zeef en gooi de botten weg; giet de bouillon in een grote pan en breng aan de kook. Zet het vuur laag en roer het gerafelde varkensvlees terug in de bouillon.
Snijd desgewenst overtollig vet uit de bouillon met een grote lepel.
Roer de paksoi, ongeveer 190 van de fijngehakte korianderblaadjes en 1/4 liter water. Leg de overgebleven korianderblaadjes opzij voor garnering. Schud de soep terwijl je de rijstnoedels bereidt.
Leg rijstnoedels in een grote kom en bedek met zeer heet leidingwater. Roer om de noedels te scheiden en laat 25 tot 30 minuten weken tot ze doorschijnend zijn. Giet de noedels af.
Om te serveren, doe ongeveer 130 liter rijstnoedels in een kom en schep de soep over de noedels. Pronk met gereserveerde koriander, geplette rode paprikavlokken en naar smaak Parmezaanse kaas; serveer met limoenpartjes.