Mijnwerkerspasta's

Name: mijnwerkerspasta's
Cook time: 45 min
Total time: 90 min
Yield: 6
Ingredients: Een kom met een inhoud van 1 liter met meel voor alle doeleinden; 1 eetlepel zout; Een kom met een inhoud van 3/8 liter met reuzel; 10 eetlepels ijswater; 900 gram ronde biefstuk, gesneden in kubussen van 2/3 centimeter; 5 rode aardappelen, geschild en fijngehakt; 3 rapen, geschild en in blokjes gesneden; Een kom met een inhoud van 3/8 liter met gehakte ui; 1 theelepel versgemalen zwarte peper; 1 eetlepel zout

Mijnwerkers in het Middenwesten zouden deze nemen voor hun lunch. Ze houden het warm en lang in een handdoek gewikkeld. Sommige huisvrouwen vullen het ene uiteinde met een hartige vulling, en het andere met een zoet. Zo zou je je dessert kunnen hebben met je diner! Zorg ervoor dat u de aardappelen grof in stukjes hakt voor een echte maaltijdervaring met kolenmijnen.

Ingrediënten

Bereiding

Doe de bloem, 2 theelepels zout en het reuzel in een kom. Schud het reuzel snel in de bloem met je vingertoppen tot het op kleine erwten lijkt.Giet in het ijswater en vorm het tot een bal. Voeg meer water toe als het aanvoelt te droog. Maak het deeg in 6 bollen en wikkel het in plastic.Chill één uur.
In een kom, combineer het vlees, rapen, aardappelen, uien, resterende 1 eetlepel zout, en peper.
Verwarm de oven voor op 200 graden (205 C).
Rol een van de ballen op een met bloem bestoven oppervlak uit tot ongeveer 2/3 centimeter dik. Teken met een taartvorm een cirkel van 23 centimeter in het deeg; Knip de cirkel uit. Plaats ongeveer 3/8 liter van het vleesmengsel in het midden van de cirkel. Vouw de randen van de cirkel omhoog om langs de bovenkant van de vleesvulling te komen en krimpt het deeg langs de bovenkant om te verzegelen. Herhaal tot alle deeg is opgebruikt. Breng de pasteien met een spatel over naar een niet-ingevette plaat.
Bak de pasteien gedurende 45 minuten, of tot ze goudbruin zijn. Bewaar ze warm of op kamertemperatuur.