Mild gecurryde zalm en rijst (alles-in-één)

Name: mild gecurryde zalm en rijst (alles-in-één)
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 340 gram wilde rijst, gekookt en warm gehouden; 400 gram zalm, gevild en ontbeend, in hapklare brokjes gesneden; Een kopje met een inhoud van 130 ml met dubbele crème; 1 bos lente-ui, gehakt; 57 gram boter; 1 1/2-2 theelepels mild kerriepoeder; 1 citroen, sap van; zout, naar smaak; peper, naar smaak; peterselie, gehakt, garneren

Ik hou van zalm en ben altijd op zoek naar verschillende manieren om het te hebben. Ik kwam dit recept tegen in een kookboek met de naam 'Take 3 Cooks'. Het is heel eenvoudig en snel gemaakt.

Ingrediënten

Bereiding

Pers het citroensap over de stukken zalm.
Verwarm in een koekenpan de helft van de boter op een zacht vuurtje.
Voeg de lente-uitjes toe en bak tot ze zacht maar niet bruin zijn.
Roer de kerriepoeder erdoor en bak nog een minuut.
Voeg de room toe en laat gedurende 2-4 minuten op laag vuur sudderen.
Verhit in een tweede koekepan de rest van de boter op een heel zacht vuur.
Voeg de salomon toe en kook tot het klaar is, de tijd is afhankelijk van de grootte van de brokken.
Je kunt het zien aan de hand van de kleur, ongeveer 5-8 minuten.
Meng de rijst in het room- en uimengsel en roer goed, breng op smaak met zout en peper.
Voeg vervolgens de zalm toe en meng voorzichtig totdat alles is verhit.
Bestrooi de bovenkant met gehakte peterselie en serveer.