Mimi's corn chowder

Name: mimi's corn chowder
Cook time: 50 min
Total time: 60 min
Yield: 9
Ingredients: Een kop met een inhoud van 60 ml die boter bevat (0,5 een stok); 6 eetlepels gesneden uien; Een kopje met een capaciteit van 190 ml met in blokjes gesneden bleekselderij; 3/5 liter heet water; Een schaal met een inhoud van 1/2 liter met in blokjes gesneden aardappelen (1,25 centimeter stuks); Een kom met een inhoud van 3/4 liter die bevroren maïskorrels bevat, ontdooid; 2 eetlepels suiker; 2 theelepels zout; 1 streepje witte peper; 3 eetlepels bloem; Een kom met een inhoud van 1 liter met halve en halve room

Dit komt van een restaurant dat hier in Utah is, althans dat is waar ik denk dat het vandaan komt. Ik heb het de vorige avond gemaakt en het was een beetje anders dan de meeste maïssoepers omdat het geen spek gebruikte. Dit is een erg mild smakende chowder.

Ingrediënten

Bereiding

Smelt de boter in grote pan. Voeg zodra gesmolten bleekselderij en ui toe en bak 5 minuten (niet bruin maar tot zacht).
Voeg water, aardappelen, maïs, suiker, zout en peper toe, zorg ervoor dat water alles bedekt, voeg meer toe als het niet volledig bedekt is. Bedek en laat sudderen tot de aardappelen zacht zijn, meestal ongeveer 30 minuten.
Klop het meel erdoor in 1/4 liter van de helft en roer en roer dan door de soep.
Voeg de resterende helft en de helft toe en laat sudderen tot de soep dikker is tot een romige consistentie (gewoonlijk ongeveer 15 minuten).
Breng op smaak met eventueel extra zout en peper. Als de chowder te dik is, voeg dan wat melk toe, als het te dun is, laat je het 5-10 minuten langer sudderen.