Mimz's Franse uiensoep

Name: mimz's Franse uiensoep
Cook time: 60 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 12 crocks, 12
Ingredients: 1/2 liter kippenbouillon; 1/2 liter kippenbouillon; Een kopje met een inhoud van 190 ml met daarin sherry-wijn; 3 grote vidalia uien, in plakjes gesneden; 3 eetlepels boter; 3 eetlepels olijfolie; 2 eetlepels suiker; 3 eetlepels bloem; zout; peper; Frans brood, in plakjes gesneden (ongeveer 2,5 centimeter dik); provolone kaas, gesneden (kan ook Gruyere of Mozzarella gebruiken)

Dit is een van de gemakkelijkste soepen om te maken. Het is geweldig voor een eerste gerecht voor een speciale gelegenheid omdat het op voorhand kan worden gemaakt en net voor het serveren in de oven is gedaan.

Ingrediënten

Bereiding

In een grote bak 'pan smelt boter met olijfolie en bak' uien tot ze goudbruin zijn.
Meng bouillon en sherry in een grote pan en breng aan de kook.
Combineer suiker en bloem en strooi de uien onder elkaar om te combineren (om te voorkomen dat het bloemmix mengsel in een zeef van het gaas komt en schud over de uien.).
Voeg uien toe aan de bouillon en laat 1 uur afgedekt sudderen, af en toe zout en peper naar smaak.
Schep soep in crocks en leg er een sneetje brood en kaas bovenop. (Om het makkelijker te maken om het brood te eten, kan je in hapklare stukjes snijden voordat je soep aanbrengt.).
Bak in een oven van ongeveer 5 minuten totdat de kaas gesmolten is.