Mini-kristallen cheesecakes

Verwarm de oven voor op 160 graden. Spuit twee mini-cheesecake-pannen met anti-aanbakspray.

Om korst te maken, in een middelgrote kom, combineer je chocoladewafelkruimels, 2,5 eetlepel suiker, centimeter zout en gesmolten boter en roer tot de kruimels volledig zijn bedekt met boter. Spat een karige eetlepel in de wells van de pannen en druk zachtjes op de bodem. Bak gedurende 8 minuten; opzij zetten.

In de kom van een standaardmenger uitgerust met de peddelbevestiging, sla de roomkaas, de ½ kopsuiker en de honing op middelgrote snelheid tot vlot. Reduceer snelheid aan laag en sla in eieren, één voor één, tot enkel gecombineerd. Schud de cheesecake beslag gelijk in 3/4 kommen, ongeveer 1/4? liter per kom. Voeg 1-2 druppels voedselkleuring toe aan elke kom en vouw om te combineren om juweeltoned blauwe, groene en paarse batters te maken. Vul de wells van de pan ¾ hoog en bak cakes gedurende 8-12 minuten tot de cakes net zijn te stellen.

Laat volledig afkoelen, koel dan 2 uur en maximaal een nacht.