Nora ephron's cheesecake

Schrijver / regisseur Nora Ephron heeft dit recept voor cheesecake in haar roman maagzuur jaren geleden gepubliceerd. Ze zegt dat ze het van de achterkant van een pak Philadelphia roomkaas heeft gehaald.

Verwarm de oven voor op 350.
Meng roomkaas met de eieren, een kom met een inhoud van 1/4 liter met suiker en vanille. Giet in de korst van crackers en bak 45 minuten. Haal uit de oven en laat 15 minuten afkoelen.
Terwijl de taart afkoelt, meng zure room met een kopje met een inhoud van 130 ml met suiker. Spreid zachtjes over de bovenkant en bak nog 10 minuten.
Koel en koel vervolgens enkele uren in de koelkast.