Mint chocolate chip sneeuwbal cookies

Name: mint chocolate chip sneeuwbal cookies
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 24
Ingredients: Een kopje met een inhoud van 130 ml met boter, verzacht; Een beker met een inhoud van 130 ml die de suiker van banketbakkers bevat om te rollen of indien nodig; 1 theelepel vanille-extract; 1/8 theelepel zout; Een kom met een inhoud van 1/4 liter die meel bevat; Een kop met een inhoud van 130 ml die pure chocolade en muntchips bevat (zoals Nestle® Toll House® donkere chocolade en muntpoepjes); Een beker met een inhoud van 130 ml die de suiker van banketbakkers bevat om te rollen of indien nodig

Deze sneeuwbalkoekjes, ook wel Mexicaanse bruiloftskoekjes genoemd, zijn een geweldig alternatief voor iedereen met een notenallergie. Vol met chocoladestukjes gevuld met munt zijn ze zo smakelijk dat je zelfs de noten niet mist.

Ingrediënten

Een kom met een inhoud van
1/4 liter die meel bevat
Een kop met een inhoud van
130 ml die pure chocolade en muntchips bevat (zoals Nestle® Toll House® donkere chocolade en muntpoepjes)
Een beker met een inhoud van
130 ml die de suiker van banketbakkers bevat om te rollen of indien nodig

Bereiding

Verwarm de oven voor op 170 graden (175 ° C). Leg een bakplaat op met bakpapier.
Combineer boter, suiker, vanille-extract en zout in een grote kom; klop met behulp van een elektrische mixer tot een gladde en romige massa. Voeg bloem toe en mix. Voeg muntschijfjes toe tot alles goed is verwerkt. Rol het deeg in centimeter ballen en leg het op de voorbereide bakplaat.
Bak in de voorverwarmde oven totdat de bodem van de koekjes lichtbruin begint te worden, 16 tot 20 minuten. Laat het bakblik ongeveer 5 minuten zachtjes koken totdat het voldoende koel is. Giet de suiker van de banketbakker in een ondiepe plaat en rol elk koekje in de suiker terwijl nog steeds warm.