Minty perzik kippensalade

Name: minty perzik kippensalade
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 3 verse perziken - geschild, ontpit en in blokjes gesneden; Een kom met een inhoud van 1/2 liter die gekookte kipfilet bevat; 1 komkommer, gezaaid en gehakt; Dressing:; Een kop met een inhoud van 60 ml die witte wijnazijn bevat; Een kopje met een inhoud van 60 ml met gehakte verse munt; Een kop met een inhoud van 80 ml die witte suiker bevat; 1 eetlepel citroensap; 1/4 theelepel zout; 1/8 theelepel gemalen zwarte peper; 3 streepjes hete saus, of naar smaak; 2 avocado's - geschild, ontpitte en in blokjes gesneden

Geweldig voor een zomerse lunch of zonder de kip als een salsa! Gebruik een lepel met gleuven om op met sla gevoerde borden te serveren.

Ingrediënten

3 verse perziken - geschild, ontpit en in blokjes gesneden
Een kom met een inhoud van
1/2 liter die gekookte kipfilet bevat
1 komkommer, gezaaid en gehakt
Dressing:
Een kop met een inhoud van
60 ml die witte wijnazijn bevat
Een kopje met een inhoud van
60 ml met gehakte verse munt

Een kop met een inhoud van
80 ml die witte suiker bevat
1 eetlepel citroensap
1/4 theelepel zout
1/8 theelepel gemalen zwarte peper
3 streepjes hete saus, of naar smaak
2 avocado's - geschild, ontpitte en in blokjes gesneden

Bereiding

Combineer perziken, kip en komkommer in een grote kom.
Meng azijn, munt, suiker, citroensap, zout, peper en hete saus in een blender tot de vinaigrette glad is. Bak de vinaigrette over het perzikmengsel; gooi de jas om. Bekleed kom met plasticfolie en koel in tot 30 minuten gekoeld. Vouw de avocado in de salade voordat je hem serveert.