Minuut steaks met shishitos en jasmijnrijst

Name: minuut steaks met shishitos en jasmijnrijst
Cook time: 10 min
Total time: 15 min
Yield: 2
Ingredients: Een beker met een inhoud van 170 ml die jasmijnrijst bevat; 2 eetlepels water; 2 eetlepels water; koosjer zout; steaks van twee minuten (elk 2211 gram); 3 eetlepels olijfolie (of druivenpit, indien gewenst); 3 eetlepels olijfolie (of druivenpit, indien gewenst); 300 gram shishito paprika; 4 sjalotten, dun gesneden, wit en groen gescheiden

"Minute steaks" zoals toprondes of schouderdelen, zijn de beste keuze voor een sappig en snel doordeweekse avondmaal.

Ingrediënten

Bereiding

Plaats rijst en water in een steelpan met een goed sluitend deksel op middelhoog vuur.Breng aan de kook, kruid het geheel licht met zout en bedek met een deksel.Laat het geheel zachtjes koken en roer tot de rijst zacht is, 12 minuten.Open deksel en pluisjes met een vork.
Droog ondertussen goed en bestrooi ze zeer royaal met zout. Verhit een grote gietijzeren koekenpan op hoog vuur. Voeg bij het roken druivepitolie toe en wervel om te coaten. Breng steaks over naar de koekenpan en bedek ze onmiddellijk met een andere koekenpan of twee, om het bruin worden te stimuleren. Bak 1 minuut, draai en verwijder op een bord om te rusten.
Veeg de koekenpan weg en voeg olijfolie toe. Voeg shishitos toe, breng op smaak met zout en kook, slechts af en toe draaiend, tot ze diep verkoold en zacht zijn geworden. Voeg de lente-uitjes toe en kook tot ze knapperig zijn, 1 minuut.Verwijder van het vuur.
Snijd dunne steaks af tegen het graan en bord met shishitos en rijst. Garneer met groene lente-uitjes en serveer.