Miso-beboterde paddenstoelen en noedels

Name: miso-beboterde paddenstoelen en noedels
Ingredients: 340 gram gedroogde spaghetti; 8 eetlepels ongezouten boter, verdeeld; 1 middelgrote sjalot, dun gesneden; 2 teentjes knoflook, gehakt; 170 gram cremini-paddenstoelen, stengels verwijderd en in dunne plakjes gesneden; 1/2 theelepel koosjer zout; 0.25 theelepel rode pepervlokken; Een kopje met een inhoud van 60 ml met witte miso-pasta; Een kop met een inhoud van 60 ml met gescheurde verse basilicumbladeren; 0.25 theelepel rode pepervlokken

Ingrediënten

Bereiding

Breng een grote pan gezout water aan de kook. Voeg de pasta toe en kook tot hij al dente is, 7 tot 9 minuten of volgens de instructies van de verpakking. Bereid 190 liter kookwater. Voer de pasta af en leg het opzij.
Smelt ondertussen 2 eetlepels van de boter in een grote, hoge koekepan op middelhoog vuur. Voeg de sjalot en knoflook toe en kook, vaak roerend, tot het enigszins zacht is, ongeveer 3 minuten. Roer de paddestoelen, zout en peper erdoor. , af en toe roeren, tot de champignons bruin en zacht zijn, ongeveer 5 minuten.
Voeg de overgebleven 6 eetlepels boter toe en roer tot gesmolten. Wikkel de miso in en serveer het water met de pasta. Snijd tot de saus dikker begint te worden, 1 à 2 minuten. Voeg de pasta toe en meng dit met de saus.Verwijder van het vuur en roer de basilicum en de rode pepervlokken erdoor.