Miso-verglaasde zalm en paksoi

Name: miso-verglaasde zalm en paksoi
Cook time: 10 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: Een beker met een inhoud van 130 ml die miso bevat; Een kop met een inhoud van 60 ml bevat sake (Japanse rijstwijn); Een kop met een inhoud van 60 ml bevat sake (Japanse rijstwijn); 3 eetlepels stevig verpakte bruine suiker; 2 eetlepels sojasaus; 600 gram zalmfilets; 2 koppen baby paksoi, in de lengte gehalveerd, of meer naar smaak

Een snel recept dat hen laat smeken om meer! Serveer met rijst of op een bedje van noedels.

Ingrediënten

Bereiding

Roer miso, mirin, sake, bruine suiker en sojasaus door een ondiepe schaal. Voeg zalmfilets toe; draai om te coaten.Marinaat op kamertemperatuur, 10 tot 15 minuten, of in de koelkast gedurende maximaal 2 dagen.
Plaats het ovenrooster op ongeveer 15 centimeter van de warmtebron en verwarm de grill van de oven voor.
Bekleed een bakplaat met aluminiumfolie.Verplaats de filets over de bakplaat en bewaar de marinade.
Plaats bok choy in de marinade; draai je om. Leg de paksoi naast de zalm op de bakplaat en bewaar de marinade.
Braden in de voorverwarmde oven totdat de zalm aan de randen licht verkoold is, ongeveer 4 minuten. Snip zalm en paksoi; borstel met gereserveerde marinade. Blijf koken tot de zalm bruin is en schilfert gemakkelijk met een vork, ongeveer 3 minuten. Overdracht van zalm naar dienbladen. Ga door met koken tot het mals is, knapperig, nog 3 tot 4 minuten langer.