Mizu shingen mochi met aardbeiencompote

Name: mizu shingen mochi met aardbeiencompote
Cook time: 16 min
Total time: 416 min
Yield: 4
Cuisine: Aziatisch
Ingredients: Mizu Shingen Mochi:; 60 liter water; Een kop met een inhoud van 60 ml die witte suiker bevat; 1 1/2 theelepels agar-agarpoeder; Strawberry Compote:; Een kop met een inhoud van 60 ml die witte suiker bevat; 60 liter water; 1/4 theelepeltje arrowroot poeder; 400 gram verse aardbeien, in vieren gesneden; 1 citroen, zested en juiced

Mizu shingen mochi is een Japanse watertaart die bekend staat om zijn delicate zoetheid en een verdampende textuur. Het vergt een beetje oefening, maar het is de moeite waard om een beetje te experimenteren. Wees voorzichtig om het niet te overdrijven met de compote. Je wilt de kracht niet overmeesteren Mochi's delicate smaak.

Ingrediënten

Bereiding

Combineer 190 liter heet water, 2 eetlepels suiker en agar-agar in een pan; breng op een laag kookpunt. Kook en roer tot suiker en agar-agar zijn opgelost, 3 tot 5 minuten.Giet het mochi-mengsel in een bolvormige vorm en zet het in de koelkast tot het is ingesteld, 6 tot 12 uur.
Meng 60 liter witte suiker en 60 liter water samen in een pan op middelhoog vuur; kook en roer tot de suiker is opgelost, 2 tot 4 minuten. Voeg de pijlwortel toe en roer tot opgelost, ongeveer 1 minuut. Voeg aardbeien, citroenschil en citroensap toe; kook en roer op een middelhoog vuur tot aardbeien zacht worden en beginnen hun sap te laten ontsnappen, 5 tot 10 minuten. Aardbei compote naar een opslagcontainer verplaatsen en afkoelen tot kamertemperatuur; in de koelkast bewaren tot ongeveer 30 minuten.
Plaats mochi in een schaal en besprenkel er aardbeiencompote over.