Modderige koek cupcake

1.Voor de cupcakes: Verwarm de oven voor op 88 en bereid de literpan voor met de gewenste voeringen.

2. Klop de eiwitten in de kom van uw staande mixer met de gardeopzet tot ze schuimig zijn.

3.Voeg de kristalsuiker toe aan de eieren terwijl de mixer in bedrijf is en blijf kloppen, met een middelhoge snelheid, tot het mengsel dik, stijf en glanzend is. Breng het eiwitmengsel over naar een andere kom en maak je staande mixer schoon kom grondig.

4.In je schone mengkom, combineer de boter en de bruine suiker en mix op gemiddelde snelheid tot licht en luchtig, ongeveer 1 minuut.

5.Voeg de eierdooiers een voor een toe en meng goed na elke toevoeging.

6.In een aparte kom, combineer de bloem, cacao en bakpoeder.

7. Voeg, met de mixersnelheid op laag, langzaam het bloemmengsel, koffie en Kahlua toe en eindig met het bloemmengsel.

8. Stop de mixer en vouw het eiwit voorzichtig in het beslag met een rubberen spatel, tot ze goed zijn gecombineerd.

9.Vul elke voorbereide cupcakevoering ongeveer twee derde vol.

10. Bak de cakejes ongeveer 20-25 minuten, afhankelijk van je oven, of tot een taarttester die in het midden is gestoken er schoon uitkomt. Laten we het helemaal afkoelen.

11.Voor de Kahlua-buttercream: combineer de boter en de poedersuiker op lage snelheid in de kom van uw staande mixer met de paddlebevestiging tot een gladde massa.

12.Voeg het cacaopoeder, Kahlua en koffie toe, voeg indien nodig meer poedersuiker toe. Zet opzij.

13.Voor de buttercream van de Bailey: in de kom van uw staande mixer uitgerust met de paddlebevestiging (of een andere kom als u het moe bent om uw mixerkom te reinigen ....), Combineert u de boter en de poedersuiker tot een gladde massa.

14. Voeg het vanille-extract en Bailey's Irish Cream toe, goed mengen tot gecombineerd.

15.Vul de buttercream (beschrijving van de bovenstaande how) op de cupcakes en garneer met chocoladekrullen.