Moeder en micki's beef shank groentesoep

Name: moeder en micki's beef shank groentesoep
Cook time: 110 min
Total time: 140 min
Yield: 8
Ingredients: 5 liter water; 1,8 kilogram rundvleesschachten; 1 (411 gram) kan in brand gestoofde tomaten in blokjes snijden; 1/4 grote ui, gehakt; 1 teentje knoflook, geplet; 1 theelepel zout; 1 theelepel gemalen zwarte peper; 2 laurierblaadjes; 200 gram wortelen, geschild en in stukken gesneden; 2 aardappelen, in stukken gesneden; 1 groene paprika; 1 takje peterselie

Ingrediënten

Bereiding

Meng water en rundvlees in een grote pan. Voeg tomaten, ui, knoflook, zout, zwarte peper en laurier toe. Laat ongeveer 15 minuten staan.
Breng het mengsel aan de kook; verminder hitte en sudder, behandelde, ongeveer 1 uur. Voeg wortelen toe; Laat sudderen tot ze zacht zijn, ongeveer 30 minuten. Voeg aardappelen, groene paprika en peterselie toe. Scheer tot de aardappelen zacht zijn en het rundvlees gemakkelijk van het bot valt, ongeveer 20 minuten.Verwijderd rundvlees met een lepel met spleet.Verwijder de botten, hak het vlees fijn en keer terug naar de pot.