Moeders eierpunch

Name: moeders eierpunch
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 6
Ingredients: 4 theelepels witte suiker; Een kopje met een inhoud van 80 ml met bloem voor alle doeleinden; Een kom met een inhoud van 2 liter die volle melk bevat; 4 eiwitten; 4 eiwitten; 4 theelepels witte suiker; 2 theelepels vanille-extract; 2,5 centimeter lange nootmuskaat; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met slagroom, garnering

Een traditionele advocaat voor de feestdagen. Melk is gezoet en gekookt met eidooiers om een romige custard te maken. Het wordt vervolgens verlicht met opgeklopte eiwitten en gegarneerd met slagroom en nootmuskaat

Ingrediënten

Bereiding

Meng in een grote pan suiker en bloem. Roer de melk voorzichtig door elkaar. Breng op een middelhoog vuur aan de kook.Klik in een kleine kom de eierdooiers glad. Breng een kleine hoeveelheid van de warme melk in de dooiers en klop snel Breng het getempereerde dooiermengsel terug in de hete melk. Kook, onder voortdurend roeren, tot het mengsel kookt. Haal het vuur van het vuur en laat het afkoelen.
Klop in een middelgrote glazen of metalen kom het eiwit tot schuimend. Voeg geleidelijk 4 theelepels suiker toe en blijf kloppen tot stijve pieken ontstaan. Vul de eiwitten in de eierpunch en koel ze tot ze afgekoeld zijn. Gegarneerd met een klodder slagroom en een vleugje nootmuskaat .