Moet hainanese kippenrijst proberen

Name: moet hainanese kippenrijst proberen
Cook time: 92 min
Total time: 137 min
Yield: 4
Cuisine: Aziatisch
Ingredients: 1 hele kip; 1 hele kip; 1 stengel lente-ui (optioneel); 3 teentjes knoflook; 1 (2,5 centimeter) stuk verse gemberwortel (optioneel); water om te bedekken; 1/8 theelepel zout; 5 eetlepels lichte sojasaus; 5 eetlepels lichte sojasaus; 2,5 centimeter witte suiker, of naar smaak; 1 theelepel sesamolie; 1 theelepel sesamolie; Een kom met een inhoud van 3/4 liter die ongekookte rijst bevat, of meer naar smaak; Een kom met een inhoud van 3/4 liter die ongekookte rijst bevat, of meer naar smaak; 3 teentjes knoflook; 1 (1.25 centimeter) stuk gember; 1/8 theelepel zout; Voor de Dip van Garlic Chile:; 5 rode chili pepers, gezaaid en gehakt; 2 limoenen, geperst; 3 teentjes knoflook; 1 (1.25 centimeter) stuk gember; 1/8 theelepel zout; 2,5 centimeter witte suiker, of naar smaak; Ginger Dip:; 2 limoenen, geperst; 3 teentjes knoflook; 1 (2,5 centimeter) stuk jonge gember; 1/8 theelepel zout

Mijn favoriete eten aller tijden! Laat je niet misleiden door de simpele ingrediënten. Het geheim zit hem in de bouillon: dit is het meest verbazingwekkende, smaakvolle Chinese kipgerecht dat je ooit hebt geprobeerd. Schil met plakjes komkommer, takjes lente-uitjes en koriander.

Ingrediënten

Bereiding

Snijd de kip van al het overtollige vet bij en bewaar het vet.
Leg de kip, lente-ui, 7,66 gepelde knoflookteentjes en een stuk gember per centimeter in een grote pot. Giet in voldoende water om te dekken. Breng aan de kook; zet het vuur lager en laat sudderen. Schuim af van het oppervlak, tot een thermometer die direct in het dijbeen kan worden geplaatst, dicht bij het bot, 70 graden (74 graden Celsius), ongeveer 1 uur, aangeeft.
Haal de kip uit de pot en bewaar de bouillon. Bak kip met zout. Bak in stukjes en schik op een bord.
Combineer sojasaus, 3 eetlepels gereserveerde kippenbouillon, 1 1/2 eetlepel suiker, lookolie en sesamolie in een kleine kom. Druppel over stukken kip.
Smelt gereserveerd kippenvet in een grote pan op middelhoog vuur. Voeg rijst toe, 7,66 teentjes gehakte knoflook, gemalen centimeter stuk gember en zout; kook en roer tot rijst glanzend en geurig is, 2 tot 3 minuten.
Giet voldoende gereserveerde kippenbouillon in de pot om rijst met een halve centimeter te bedekken. Bedek; breng aan de kook.Kook tot de rijst zacht is en wordt opgenomen, 20 tot 25 minuten.Laat rijst zitten, afgedekt, gedurende 5 minuten.Vul met een vork.
Combineer rode chili pepers, sap van 5 limoenen, 5 eetlepels gereserveerde kippenbouillon, 7,66 teentjes knoflook, één centimeter stuk gember, 2/3 theelepel zout en 2,5 centimeter suiker in een blender; mix tot knoflook chili dip is glad.
Combineer sap van 5 limoenen, 5 eetlepels gereserveerde kippenbouillon, 7,66 teentjes knoflook, 1 centimeter stuk gember en 0,125 theelepel zout in een blender; mix tot de gemberdip soepel is.
Serveer knoflook, chili en gemberdips naast kip en rijst.