Momma neely's stoofvlees

Name: momma neely's stoofvlees
Cook time: 155 min
Total time: 170 min
Yield: 8
Ingredients: 1 (1,3 tot 1,8 kilogram) ronde braadvlees zonder botten; Kosher zout en versgemalen zwarte peper; 60 liter plantaardige olie; 2 gele uien, geschild en in vieren gedeeld; 3 tenen knoflook, verbrijzeld; 1 eetlepel tomatenpuree; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter die rode wijn bevat; Een kom met een inhoud van 1/2 liter die vleesbouillon bevat; 2 verse tijmtwijgen; 2 laurierblaadjes; 7,66 wortelen, geschild en in centimeters gesneden; Vers gehakte peterseliebladeren, voor garnering

Momma Neely's Pot Roast

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 350 F.
Bestrijk het vlees aan alle kanten met zout en peper.
In een Nederlandse oven op middelhoog vuur, verwarm de plantaardige olie en braad het gebraden vlees aan alle kanten. Voeg de uien, knoflook en tomatenpuree toe en kook tot het licht gekleurd is. Voeg de wijn, bouillon, tijm en laurierblaadjes toe. Breng de vloeistof aan de kook, dek af en plaats in de oven.
Rooster gedurende 1,5 uur en voeg dan de wortels toe.Duur nog een uur verder.Verplaats het gebraad naar een snijplank en laat 15 tot 20 minuten rusten.Slat en plaats het op een serveerschaal.Stel het vet van het smoren en serveer met het gebraad. Garnish met peterselie.