Mom's challah, tweede versie

Los gist op in 60 liter water en zet apart. Het zal binnenkort gaan borrelen.

Meng in een grote mengkom de suiker, 1/2 liter water, olie en zout. Mix.

Voeg de eieren en het gistmengsel toe en meng goed.

Voeg een kom toe met een inhoud van 1 liter meel en meng het goed opnieuw. Voeg de resterende bloem toe, Een kom met een inhoud van 1/4 liter die tegelijkertijd bevat, goed mengend na elke toevoeging.

Leg het deeg op een met bloem bestoven oppervlak en kneed het kneed. (Als u dit in een mixer doet, kneedt u gewoon in de mixer.) Als het deeg glad en elastisch is, is het klaar. Misschien moet u een beetje extra meel toevoegen of water om die consistentie van de oorlel te krijgen. Je kunt hier de rozijnen toevoegen als je dat wilt.

Plaats in een licht geoliede kom, dek af met een vochtige handdoek en laat het rijzen tot het verdubbeld is.

Sla neer, kneed nog een paar minuten en keer terug naar de kom voor een volgende rijzing.

Verdeel in derde delen (door met een mes te snijden, trek niet aan) en vorm het in broden.

Verwarm de oven tot 350 ° F

Plaats elk brood in een voorbereide pan of op een bakplaat bekleed met perkamentpapier. Breek de toppen met het ei/water mengsel, en bestrooi met zaden als u dat wenst.

Bak ongeveer 45 minuten. Wanneer u klaar bent, klinken de broden hol wanneer u op de bodem tikt.