Mom's mandelbrot

Name: mom's mandelbrot
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 36
Ingredients: 3 eieren; 190 liter plantaardige olie; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter die suiker bevat; 1 theelepel vanille-extract; Een kom met een inhoud van 3/4 liter met meel voor alle doeleinden; 1/4 theelepel zout; 1 theelepel bakpoeder; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met mini halfzoete chocoladeschilfers; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met grof gehakte amandelen

Dit is het joodse equivalent van biscotti. Het werd gedurende drie generaties doorgegeven. Ik heb de mini-chocoladeschilfers toegevoegd. De koekjes worden tweemaal gebakken, eerst in boomstammen en daarna in plakjes. Bewaard in een luchtdichte verpakking, deze blijven ongeveer twee weken bewaard .

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 170 graden (175 ° C). Vet een bakplaat vet in.
Klop de eieren, olie, suiker en vanille-extract samen tot ze goed gemengd zijn.Sorteer het meel, zout en bakpoeder; en roer het eimengsel erdoor tot het goed gemengd is. Vouw de chocoladeschilfers en amandelen erdoor. Vorm twee blokken, drie centimeter in diameter, en leg ze op de bakplaten.
Bak in de voorverwarmde oven gedurende 64 minuten, haal het dan uit de oven en snijd in diagonale schijven van 2,5 centimeter. Leg de plakjes op hun zijkanten op het bakplaat en keer terug naar de oven gedurende 10 minuten.Verwijder om af te koelen op een rooster.