Monte cristo benedict van chef john

Name: monte cristo benedict van chef john
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 8 gepocheerde eieren; Een kop met een inhoud van 60 ml die zware slagroom bevat; 1 eetlepel witte suiker; 2,5 centimeter koosjer zout, of naar smaak; 2,5 centimeter cayennepeper of naar smaak; 1/4 theelepel gemalen kaneel; 1/8 theelepel gemalen piment; 4 dikke plakjes eendags stokbrood; 1 eetlepel boter; 8 dunne plakjes gekookte ham; 4 plakjes kaas Havarti; 4 plakjes kaas Havarti; 8 gepocheerde eieren; 2 theelepels gehakte verse bieslook, of naar smaak; 2,5 centimeter koosjer zout, of naar smaak; 2,5 centimeter cayennepeper of naar smaak

Stel je de beste Franse toast voor die je ooit hebt gehad, gecombineerd met de beste ham en kaas sandwich die je ooit hebt gehad, bedekt met perfect gepocheerde eieren. Je hebt geen Hollandaise nodig omdat de gepocheerde eidooiers de saus zijn.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 190 graden (190 C).
Klop 5 eieren, room, witte suiker, zout, 2,5 centimeter cayennepeper, kaneel en piment samen in een kom tot het beslag grondig is gecombineerd.
Leg de broodplakken een voor een in beslag, en laat het brood het mengsel opnemen. Verander broodplakken in beslag tot bijna alle beslag is geabsorbeerd, ongeveer 10 minuten.
Verhit een grote koekenpan op middelhoog vuur, en smeltende boter in de hete koekepan. Bak de broodplakken in de hete boter tot ze bruin zijn, 2 à 3 minuten per kant. Breng de Franse toast op een bakplaat.
Leg de ham in de hete koekenpan en bak tot het vlees bruin begint te worden, ongeveer 1 minuut per kant.
Om te assembleren, plaats je een stuk kaas van de Cheddar op een plakje wentelteef, bedek met 2 plakjes ham en leg een Havarti-kaasschijfje over ham.
Bak in de voorverwarmde oven totdat stukjes Franse toast niet meer nat zijn, het beslag is gezet en de kaas gesmolten is en begint te bruinen, ongeveer 20 minuten.
Leg de broodjes op serveerschalen en leg ze elk met 2 gepocheerde eieren. Breng een seizoen door met kosjer zout en een centimeter cayennepeper.