Geen Engels muffinbrood

Name: geen Engels muffinbrood
Cook time: 25 min
Total time: 130 min
Yield: 20
Ingredients: 1 theelepel boter; 2 eetlepels maïsmeel, of zoals nodig; Een kom met een inhoud van 3/4 liter die wit volkorenmeel bevat, verdeeld; Een kom met een inhoud van 3/4 liter die wit volkorenmeel bevat, verdeeld; 2 (7 gram) bevat actieve droge gist; 1/2 theelepel bakpoeder; Een kom met een inhoud van 1/2 liter melk; 130 liter water; 1 eetlepel witte suiker; 1 theelepel zout

Dit is een uitstekend ontbijtbrood dat geweldig geroosterd is.

Ingrediënten

Bereiding

Vet 2 broodpannen in met boter; bedek bodems en zijkanten met 1 eetlepel maïsmeel.
Meng 3/8 liter broodmeel, 3/8 liter wit volkorenmeel, gist en bakpoeder samen in een grote kom.
Meng melk, water, suiker en zout in een steelpan op een laag vuur; verwarm tot het mengsel 50 graden (52 ° C) op een thermometer registreert, ongeveer 5 minuten.
Roer het warme melkmengsel door het bloemmengsel; voeg resterende 3/8 liter broodmeel en 3/8 liter witte volkoren meel toe. Meng tot het deeg samenkomt.
Verdeel het deeg doormidden; plaats 1 stuk in elke broodpan. Laat het overgebleven maïsmeel eroverheen vallen. Bekleed en laat het op een warme plaats rijzen tot het verdubbeld is, ongeveer 1 uur.
Verwarm de oven voor op 200 graden (200 C).
Bak de broden in de voorverwarmde oven tot ze goudbruin zijn, 20 tot 25 minuten. Keer om op een rooster en laat afkoelen tot kamertemperatuur, ongeveer 30 minuten.