Monte cristo wafels met warme frambozensaus

Om de frambozensaus te maken, combineer de frambozen, suiker en water in een kleine steelpan en zet op middelhoog vuur. Laat sudderen en kook tot de frambozen in een dikke saus uiteenvallen, 5 tot 8 minuten. Smaak en roer er meer in suiker indien gewenst.Verwijder van het vuur.

Om de wafels te maken, meng je de bloem, het zout en het bakpoeder. Klop in een aparte kom de suiker, melk, eieren en gesmolten boter samen. Giet de natte ingrediënten over de droge ingrediënten en roer met een spatel om een vrij dik beslag. Roer de ham en de geraspte kaas erdoor.

Verwarm je wafelijzer. Als het strijkijzer klaar is, schep je voldoende beslag in elk vierkant om het vierkant bijna helemaal te bedekken.Kook tot het donker goudbruin is, meestal ongeveer 4 tot 5 minuten, afhankelijk van je wafelijzer. Breng de gekookte wafels over naar een koelrek of serveer onmiddellijk. Ga door met het koken van de resterende beslag.

Om te serveren, doe een lepel poedersuiker in een zeef en zeef de suiker voorzichtig over de bovenkant van de wafels. Bewaar met de frambozensaus.

Wafels worden een week lang gekoeld bewaard en kunnen het beste in de broodrooster worden opgewarmd.